Fettsyror
Hjärnans kapacitet och utveckling är till stor del beroende av fett. Fettsyrornas goda effekter beror på det faktum, att 60 % av vår hjärna består av fett, och ca 30 % av livsviktiga fleromättade fettsyror (Omega-3). Det finns två omega-3 fettsyror som anses vara extra viktiga och gynnsamma för hälsan, nämligen eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA). Fettsyran DHA är den vanligast förekommande fleromättade fettsyran i hjärnan följt av omega 6-fettsyran arakidonsyra. Omega-3 fettsyror tillhör de livsnödvändiga fettsyrorna som behövs för inlärning, koncentration, normalt uppförande, minne och syn.